Bánh Khoai Mỡ Chiên Giòn Bên Ngoài Béo Ngậy

Video hướng dẫn

Nguyên liệu (9)

• 300g khoai mỡ tím
• 60g đường
• 2g muối
• 140g bột năng
• 10g bột áo (tapioca starch)
• 100g bột nếp
• 50g sữa đặc
• 30ml sữa tươi không đường
• Dầu ăn (để chiên)

Dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)

Năng lượng

190 kcal

Carbohydrate

45.6 g

Chất đạm

1.1 g

Chất béo

5 g

Chất xơ

1.1 g

Natri

260 mg

Canxi

19 mg

Kali

162 mg

Sắt

0.2 mg

Kẽm

0.06 mg

Magiê

7.5 mg

Cách làm

• Khoai mỡ tím rửa sạch, gọt vỏ, cắt khúc và hấp cho đến mềm hoàn toàn.
• Cho khoai đã hấp vào bát, nghiền nhuyễn bằng dũa hoặc máy xay.
• Thêm đường, muối, sữa đặc và sữa tươi vào khoai nghiền, trộn đều cho hỗn hợp đồng nhất.
• Rắc bột năng, bột áo và bột nếp vào hỗn hợp, khuấy tay cho đến khi bột ngấm đều và tạo thành một khối bột dẻo không dính tay.
• Lấy một muỗng bột, nặn thành những viên tròn hoặc hình nẹp vừa ăn.
• Lăn từng viên bánh qua bột năng (hoặc bột áo) để tạo lớp bột mỏng bao quanh.
• Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu, thả bánh vào chiên ở lửa vừa cho đến khi bánh vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.
• Bánh khoai mỡ chiên nóng, ăn ngay để cảm nhận độ giòn tan và vị ngọt béo.